naše touhy po soli běží hluboko. Je to náš hlavní zdroj sodíku, minerálu a elektrolytu, který pomáhá udržovat správné množství tekutiny v našich buňkách, udržuje svaly efektivně a pomáhá nervům posílat zprávy po celém těle. To a je to docela chutné. Sůl bývá první věcí, po které sáhneme, když chceme přinést chutě v našem jídle. Bylo však také pevně stanoveno, že přílišná touha po soli může zvýšit váš krevní tlak a zvýšit riziko vzniku srdečních chorob, mrtvice nebo selhání ledvin. Zatímco většina z nás znát rizika high-sodíku, mnozí z nás i nadále dosáhnout na třepačce—a pro konzervy a jiné zpracované potraviny, které jsou baleny s více soli, než bychom si asi uvědomuješ. Pak to uděláme znovu.

Proč Toužíme Po Soli?
naše chuť na sůl je částečně řízena malou oblastí mozku zvanou hypotalamus, která produkuje hormony, které diktují naše instinktivní potřeby, od spánku po sex až po hlad. I když je pravda, že tělo potřebuje nějaký sodík, vědci říkají, že intenzivní slanou chuť se vrátit do pravěku: Sůl byla vzácná, takže mozek vyvinul „systém odměny“, které vybízejí člověka, aby ho vyhledala, kdykoli je to možné, protože to bylo nutné pro přežití. Když byla konzumována sůl, mozek poslal zprávu, aby zopakoval chování. Dnes ten pevný disk zůstává.

Kolik Soli Potřebujeme?
Byste měli omezit příjem sodíku na ne více než 2300 mg za den, pokud jste věku 51 let a starší; máte vysoký krevní tlak, cukrovku nebo chronické onemocnění ledvin, nebo jsou černé, v takovém případě byste se měli zaměřit na maximálně 1500 mg. Méně je samozřejmě lepší a každý kousek, který omezíte, se počítá. Většina Američanů konzumuje příliš mnoho soli, většinou prostřednictvím zpracovaných potravin a jídel v restauracích. Pouze jedna čajová lžička soli obsahuje 2 325 mg sodíku, takže je snadné vidět, jak.

zde jsou některé běžné potraviny a množství sodíku, které obsahují:

Jídlo Velikost Porce Sodík (mg)
Sójové omáčky 1 polévková Lžíce 1,000
Rajčatová polévka 8 oz 700-1,260
Zmrazené sýr pizza 4 oz 450-1,200
Preclíky 1 oz 290-560
Bramborové lupínky 1 oz 120-180
Zálivka 2 Lžíce 110-505
Chléb 1 oz 95-210

snižte chuť na sůl snížením příjmu sodíku
snížení příjmu soli v průběhu času pomůže snížit vaši touhu po soli. I když váš mozek může ještě vyslat signál, že to chce, sůl, může být spokojen—a vaše tělo může fungovat efektivně—s daleko méně, než máme tendenci konzumovat dnes. Začnete také rekvalifikovat své chuťové pohárky, takže potraviny, které kdysi chutnaly dobře, se vám zdají příliš slané.

zkuste tyto tipy začít na snížení sodíku:

  • Přečtěte si štítky potravin. Nehledejte jen sůl na seznamu ingrediencí. Balené potraviny často obsahují i jiné zdroje sodíku, které jsou méně zřejmé, jako je glutamát sodný (MSG), jedlá soda, prášek do pečiva, hydrogenfosforečnan sodný, alginát sodný a dusičnan sodný nebo dusitan.
  • zvažte všechny možnosti. Jak můžete vidět z výše uvedeného grafu, ve stejných potravinách může být poměrně velký obsah sodíku. Porovnejte produkty při nákupu a vyberte ten, který má nižší obsah sodíku.
  • okořenit to. Když vaříte doma, použijte bylinky a koření místo soli, abyste do jídla přidali chuť bez přidání dalšího sodíku. Například chilli papričky mohou do jídla přidat trochu kopu bez přidání soli.
  • nespoléhejte na různé soli. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení obsahuje košer sůl a mořská sůl zhruba stejné množství sodíku na čajovou lžičku jako běžná stolní sůl,takže přechod na jednu z nich nezmění hladinu sodíku.
  • dávejte pozor na náhražky soli. Některé náhražky soli ve skutečnosti obsahují některé soli, a pokud si potřást jeden příliš mnoho krát ve snaze dostat tu slanou chuť, můžete skončit s více sodíku, než kdyby jste měli jen použít trochu soli začít.
  • přeskočte koření. Hořčice, kečup, chuť a omáčky obsahují sodík. Místo toho se rozhodněte pro čerstvý rajčatový plátek nebo nakrájené okurky.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.