bílá mísa plná cukru je obklopena nástroji používanými ke stanovení hladiny cukru v krvi. Pochopení glykemického indexu je velmi důležité a může pomoci odradit potřebu používat takové nástroje. Obrázek zní: "GI je standardizované měřítko sacharidů založené na jeho potenciálu jako zdroje energie. Glykemický index pomáhá potlačovat hlad a kontrolovat hladinu glukózy v krvi."

pokud máte nebo znáte někoho s diagnózou diabetu, víte o glykemickém indexu (GI). GI pomáhá diabetikům udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Přesto stále více lidí, kromě diabetiků, používá glykemický Index jako nutriční vodítko. GI je dobrý nutriční průvodce, ale je omylný. Chcete-li plně využít GI, musíte pochopit, jak GI funguje.

GI je založen na glukóze. Glukóza se rovná 100 na grafu. Všechny ostatní potraviny jsou ve srovnání s glukózou. Například fruktóza je 19. To znamená, že má nízký účinek na hladinu cukru v krvi. Nezapomeňte však, že negativní účinky fruktózy daleko převažují nad jeho malým účinkem na hladinu cukru v krvi.

na GI jsou tři úrovně. 55 nebo méně je nízký GI, 56-69 je mírný a 70 nebo více je vysoké.

potraviny s nízkým GI, známé také jako dobré sacharidy, mají často vysoký obsah vlákniny. Nejsou příliš zpracovány. Potraviny s nízkým GI se také nazývají sacharidy s pomalým spalováním. Tyto potraviny ovlivňují hladinu krve pomalu a stabilně. Rovnoměrné uvolňování energie zabraňuje tělu zažívat inzulínové hroty. Mezi potraviny s nízkým GI patří:

  • Ovoce
  • Zelenina
  • celozrnné
  • Luštěniny
  • Ječmen
  • Mrkev
  • Matice
  • Fazole
  • Mléčné výrobky

Vysoký GI potraviny, nebo špatné sacharidy, uvolňování glukózy rychle, což vede k inzulínu hroty. Inzulínové hroty znamenají, že glukóza se rychle přenáší z krevního řečiště do buněk. Tento rychlý přenos vede k energetickým haváriím. Potraviny považované za vysoký GI jsou:

  • Bílý chléb
  • Těstoviny
  • Rýže
  • Low-vlákniny obilovin
  • pečivo
  • Housky s medem
  • Sušenky
  • Rozinky
  • Banány

GI má mnoho kladů. Jedná se o standardizované měřítko sacharidů založené na jeho potenciálu jako zdroje energie. Index pomáhá potlačit hlad a kontrolovat hladinu glukózy v krvi. GI zlepšuje povědomí o výhodách a rizicích potravin. GI také pomáhá sportovcům rozpoznat a využít glukosový účinek na fyzický výkon. Například potraviny s nízkým GI jsou nejlepší po celý den a před fyzickou aktivitou, ale potraviny s vysokým GI jsou nejlepší během fyzické aktivity a hned po tréninku.

GI však není dokonalý. GI řadí jídlo a nápoje podle toho, kolik zvyšují hladinu cukru v krvi, když jsou konzumovány sami na lačný žaludek. Většina potravin není spotřebována v objemu nezbytném k vyvolání měřené odpovědi na GI. Většina potravin se také konzumuje s jinými potravinami. Tuk a bílkoviny mohou změnit GI jídla, stejně jako způsob přípravy jídla. Například smažené jídlo by s největší pravděpodobností zvýšilo hladinu glukózy. Dalším faktorem, který GI nezohledňuje, je reakce jedince na produkci glukózy nebo inzulínu.

mějte na paměti, že mnoho cukerných potravin nemá vysoký GI. Může to být proto, že hladiny fruktózy jsou vyšší nebo byl použit alternativní cukr. Nezapomeňte si přečíst štítky. Je třeba se vyhnout přidaným a umělým sladidlům. Mnohokrát jsou to prázdné kalorické cukry. Nedávají moc, pokud vůbec, prospěch tělu a je pravděpodobnější, že negativně ovlivní tělo.

Chcete-li stabilizovat hladinu cukru v krvi, zkuste kombinovat přírodní sladidla, jako je sladidlo ovoce Lakanto Monk, tuk a vláknina v jídle. Tuk a vláknina mají tendenci snižovat GI a přírodní sladidla nižší příjem fruktózy. Pokud jde o sacharidy, držte se pomalu hořících sacharidů. Pomalé uvolňování glukózy do krevního řečiště sníží hroty inzulínu a udržuje vaše tělo pod napětím!

Berkeley Wellness. (2015, 01. června). Dobré sacharidy, špatné sacharidy: funguje dieta glykemického indexu? Citováno z http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/diet-weight-loss/nutrition/article/guide-glycemic-index

GI a cukr. (neuvedeno). Citováno z https://www.gisymbol.com/gi-sugar/

redakční tým Healthline. (2016, 10. června). Pochopení glykemického indexu. Citováno z https://www.healthline.com/health/understanding-glycemic-index#takeaway

výživový tým. (2013, 18. února). Pochopení glykemického indexu. Citováno z http://www.coreperformance.com/knowledge/nutrition/understanding-the-glycemic-index.html

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.