čistá, obyčejná sůl je jednoduchá. Vědecký název je chlorid sodný.

ale štítek na solné krabici ukazuje, že stolní sůl obvykle obsahuje více než jen chlorid sodný.

Co Znamená „Jodizovaný“?

stolní sůl často přichází v „jodizované“ formě, což znamená, že obsahuje malé množství jodidu draselného nebo jodidu sodného. Jodidovaná sůl je určena k dodání s stopové množství, které potřebujeme pro chemický prvek jód, který je nezbytný pro správné fungování štítné žlázy.

dieta s nedostatkem jódu vede ke zvětšení štítné žlázy, což je stav zvaný struma. Závažný nedostatek jódu během těhotenství je také nebezpečný pro dítě.

život v blízkosti moře měl výhody

než byla k dispozici jodizovaná sůl, lidé žijící v blízkosti mořských pobřeží dostali dostatečný jód, protože mořská voda a pobřežní půda obsahují sloučeniny jódu. Na druhé straně lidé žijící ve vnitrozemí nebo v hornaté zemi měli tendenci mít stravu s nedostatkem jódu a vysoký výskyt strumy.

poté, co vyšetřovatelé veřejného zdraví uvědomili souvislost mezi nedostatkem jódu a strumou, hledali způsoby, jak zajistit, aby lidé žijící ve vnitrozemí dostali jód, který potřebovali. První jodizovaná stolní sůl byla prodána v Michiganu v roce 1924.

Udržet Stabilní

Jedlá sůl potřebuje další látky, stabilizátor, aby jodid draselný, ze se poškodí a uvolnění jódu do ovzduší v solné pole, dávat sůl a chlór-jako zápach. Typ cukru známý jako dextróza bude dělat svou práci a často se používá jako stabilizátor jodidu.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.