vores trang til salt løber dybt. Det er vores vigtigste kilde til natrium, et mineral og elektrolyt, der hjælper med at opretholde den rigtige mængde væske i vores celler, holder musklerne effektive og hjælper nerver med at sende beskeder i hele kroppen. Det, og det er ret velsmagende. Salt har en tendens til at være den første ting, vi når frem til, når vi vil frembringe smagene i vores mad. Men det er også blevet fastslået, at overindulging i dit saltbehov kan øge dit blodtryk og øge din risiko for at udvikle hjertesygdomme, slagtilfælde eller nyresvigt. Mens de fleste af os kender risikoen ved en diæt med højt natriumindhold, fortsætter mange af os med at nå frem til rysteren-og til dåse og andre forarbejdede fødevarer, der er fyldt med mere salt, end vi sandsynligvis er klar over. Så gør vi det igen.

Hvorfor Tørster Vi Salt?
vores saltbehov styres delvist af et lille område af hjernen kaldet hypothalamus, som producerer hormoner, der dikterer vores instinktive behov, fra søvn til køn til sult. Selvom det er rigtigt, at kroppen kræver noget natrium, siger forskere, at intense saltbehov går tilbage til forhistorisk tid: Salt var knappe, så hjernen udviklede et “belønningssystem”, der opmuntrede en person til at søge det, når det var muligt, fordi det var nødvendigt for at overleve. Da salt blev forbrugt, sendte hjernen beskeden for at gentage adfærden. I dag forbliver det hardkodede drev.

Hvor Meget Salt Har Vi Brug For?
du bør begrænse dit natriumindtag til højst 2.300 milligram om dagen, medmindre du er 51 år eller ældre; har højt blodtryk, diabetes eller kronisk nyresygdom eller er sort, i hvilket tilfælde du skal sigte mod maksimalt 1.500 mg. Mindre er bedre, selvfølgelig, og hver bit, du skærer ned tæller. De fleste amerikanere spiser for meget salt, hovedsagelig gennem forarbejdede fødevarer og restaurantmåltider. Bare en teskefuld salt indeholder 2.325 mg natrium, så det er nemt at se hvordan.

her er nogle almindelige fødevarer og mængden af natrium, de indeholder:

fødevarer portionsstørrelse natrium (mg)
sojasovs 1 spsk 1,000
tomatsuppe 8 ounce 700-1,260
frossen ost 4 ounce 450-1,200
kringler 1 ounce 290-560
kartoffelchips 1 ounce 120-180
salatdressing 2 spsk 110-505
brød 1 ounce 95-210

Reducer dit saltbehov ved at sænke dit natriumindtag
at skære ned på dit saltindtag over tid vil hjælpe med at reducere dit ønske om salt. Selvom din hjerne stadig kan sende signalet om, at den vil have salt, kan den være tilfreds—og din krop kan fungere effektivt—med langt mindre, end vi har tendens til at forbruge i dag. Du vil også begynde at omskole dine smagsløg, hvilket gør mad, der engang smagte godt for dig, virker for salt.

prøv disse tips til at starte på din sænke din natrium:

  • Læs madetiketter. Se ikke bare efter salt på en ingrediensliste. Emballerede fødevarer indeholder ofte andre kilder til natrium, der er mindre indlysende, såsom mononatriumglutamat (MSG), bagepulver, bagepulver, dinatriumphosphat, natriumalginat og natriumnitrat eller nitrit.
  • overvej alle dine muligheder. Som du kan se fra diagrammet ovenfor, kan der være en hel række natriumindhold i de samme fødevarer. Sammenlign produkter, mens du handler, og vælg den, der er lavere i natrium.
  • krydre det op. Når du laver mad derhjemme, skal du bruge urter og krydderier i stedet for salt for at tilføje smag til din mad uden at tilføje ekstra natrium. Chili peber kan for eksempel tilføje et lille spark til dit måltid uden at tilføje salt.
  • stol ikke på forskellige salte. I modsætning til hvad man tror, indeholder kosher salt og havsalt omtrent den samme mængde natrium pr.teskefuld som almindeligt bordsalt, så skift til en af disse vil ikke gøre en forskel i dine natriumniveauer.
  • vær forsigtig med salterstatninger. Nogle salterstatninger indeholder faktisk noget salt, og hvis du ryster en for mange gange i et forsøg på at få den salte smag, kan du ende med mere natrium, end hvis du lige havde brugt lidt salt til at begynde med.
  • Spring krydderierne over. Sennep, ketchup, relish og saucer indeholder alle natrium. Vælg i stedet en frisk tomatskive eller agurker i terninger.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.