ren, almindelig salt er enkel. Det videnskabelige navn for det er natriumchlorid.

men etiketten på en saltkasse viser, at bordsalt normalt indeholder mere end bare natriumchlorid.

Hvad Betyder “Iodiseret”?

bordsalt kommer ofte i “iodiseret” form, hvilket betyder, at det indeholder en lille mængde kaliumiodid eller natriumiodid. Iodiseret salt er beregnet til at forsyne os med den spormængde, vi har brug for af det kemiske element jod, hvilket er nødvendigt for, at vores skjoldbruskkirtel fungerer korrekt.

en jodmangel diæt fører til udvidelse af skjoldbruskkirtlen, en tilstand kaldet goiter. Alvorlig jodmangel under graviditeten er også farlig for barnet.

at bo tæt på havet havde fordele

før iodiseret salt blev tilgængeligt, fik folk, der bor i nærheden af seacoasts, tilstrækkelig jod, fordi havvand og kystjord indeholder jodforbindelser. På den anden side havde folk, der bor inde i landet eller i bjergrige lande, en tendens til at have jodmangel og en høj forekomst af struma.

efter folkesundhedsundersøgere indså forbindelsen mellem jodmangel og struma, så de efter måder at sikre, at folk, der bor inde i landet, fik det jod, de havde brug for. Det første iodiserede bordsalt blev solgt i Michigan i 1924.

hold det stabilt

iodiseret salt har brug for et andet additiv, en stabilisator, for at forhindre kaliumiodidet i at nedbryde og frigive jod i luften i saltkassen, hvilket giver saltet en klorlignende lugt. Den type sukker, der kaldes druesukker, vil gøre jobbet og bruges ofte som en jodidstabilisator.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.