Eine weiße Schüssel voller Zucker ist von Werkzeugen zur Bestimmung des Blutzuckerspiegels umgeben. Das Verständnis des glykämischen Index ist sehr wichtig und kann dazu beitragen, die Verwendung solcher Tools zu verhindern. Das Bild lautet: "GI ist ein standardisiertes Maß für Kohlenhydrate, basierend auf seinem Potenzial als Energiequelle. Der glykämische Index hilft, den Hunger zu unterdrücken und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren."

Wenn Sie jemanden haben oder kennen, bei dem Diabetes diagnostiziert wurde, kennen Sie den glykämischen Index (GI). Der GI hilft Diabetikern, einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Doch immer mehr Menschen, neben Diabetikern, verwenden den glykämischen Index als Ernährungshilfe. Der GI ist ein guter Ernährungsleitfaden, aber er ist fehlbar. Um den GI vollständig zu nutzen, müssen Sie verstehen, wie der GI funktioniert.

Der GI basiert auf Glukose. Glukose entspricht 100 auf dem Diagramm. Alle anderen Lebensmittel sind im Vergleich zu Glukose. Zum Beispiel ist Fructose ein 19. Dies bedeutet, dass es einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat. Aber denken Sie daran, die negativen Auswirkungen von Fructose überwiegen bei weitem seine geringe Wirkung auf den Blutzuckerspiegel.

Es gibt drei Ebenen auf dem GI. 55 oder weniger ist ein niedriger GI, 56-69 ist moderat und 70 oder mehr ist hoch.

Lebensmittel mit niedrigem GI, auch als gute Kohlenhydrate bekannt, sind oft reich an Ballaststoffen. Sie werden nicht übermäßig verarbeitet. Lebensmittel mit niedrigem GI werden auch als langsam brennende Kohlenhydrate bezeichnet. Diese Lebensmittel beeinflussen den Blutspiegel langsam und stetig. Die gleichmäßige Freisetzung von Energie verhindert, dass der Körper Insulinspitzen erfährt. Lebensmittel mit niedrigem GI umfassen:

  • Obst
  • Gemüse
  • Vollkorn
  • Hülsenfrüchte
  • Gerste
  • Karotten
  • Nüsse
  • Bohnen
  • Milchprodukte

Lebensmittel mit hohem GI oder schlechte Kohlenhydrate setzen Glukose schnell frei, was zu Insulinspitzen führt. Insulinspitzen bedeuten, dass Glukose schnell aus dem Blutkreislauf in die Zellen übertragen wird. Diese schnelle Übertragung führt zu Energieabstürzen. Lebensmittel mit hohem GI sind:

  • Weißbrot
  • Nudeln
  • Reis
  • Ballaststoffarmes Getreide
  • Backwaren
  • Bagels mit Honig
  • Cracker
  • Rosinen
  • Bananen

Der GI hat viele Profis. Es ist ein standardisiertes Maß für Kohlenhydrate, basierend auf seinem Potenzial als Energiequelle. Der Index hilft, den Hunger zu unterdrücken und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Der GI verbessert das Bewusstsein für die Vorteile und Risiken von Lebensmitteln. Der GI hilft Sportlern auch, den Glucose-Effekt auf die körperliche Leistungsfähigkeit zu erkennen und zu nutzen. Zum Beispiel sind Lebensmittel mit niedrigem GI am besten während des Tages und vor körperlicher Aktivität, aber Lebensmittel mit hohem GI sind am besten während der körperlichen Aktivität und direkt nach dem Training.

Der GI ist jedoch nicht perfekt. Der GI stuft Lebensmittel und Getränke danach ein, wie stark sie den Blutzucker erhöhen, wenn sie alleine auf nüchternen Magen gegessen werden. Die meisten Lebensmittel werden nicht in dem Volumen verzehrt, das erforderlich ist, um die gemessene Reaktion auf den GI auszulösen. Außerdem werden die meisten Lebensmittel mit anderen Lebensmitteln gegessen. Fett und Eiweiß können den GI einer Mahlzeit verändern, ebenso wie die Zubereitung von Speisen. Zum Beispiel würde frittiertes Essen höchstwahrscheinlich den Glukosespiegel erhöhen. Ein weiterer Faktor, den der GI nicht berücksichtigt, ist die Reaktion eines Individuums auf Glukose- oder Insulinproduktion.

Denken Sie daran, dass viele zuckerhaltige Lebensmittel keinen hohen GI haben. Dies könnte daran liegen, dass der Fruktosegehalt höher ist oder ein alternativer Zucker verwendet wurde. Achten Sie darauf, Etiketten zu lesen. Zugesetzte und künstliche Süßstoffe sollten vermieden werden. Viele Male sind sie leere Kalorien Zucker. Sie geben dem Körper nicht viel, wenn überhaupt, Nutzen und wirken sich eher negativ auf den Körper aus.

Um den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, versuchen Sie, natürliche Süßstoffe wie Lakanto-Mönchsfruchtsüßstoff, Fett und Ballaststoffe in den Mahlzeiten zu kombinieren. Fett und Ballaststoffe neigen dazu, den GI zu senken, und natürliche Süßstoffe senken die Fruktoseaufnahme. Was Kohlenhydrate angeht, bleiben Sie bei langsam brennenden Kohlenhydraten. Die langsame Freisetzung von Glukose in den Blutkreislauf verringert Insulinspitzen und hält Ihren Körper mit Energie versorgt!

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