suolanhimomme ovat syvällä. Se on tärkein lähde natriumia, mineraali ja elektrolyytti, joka auttaa ylläpitämään oikea määrä nestettä soluissamme, pitää lihakset toimivat tehokkaasti ja auttaa hermoja lähettää viestejä koko kehon. Se on aika maukasta. Suola on yleensä ensimmäinen asia, jota tavoittelemme, kun haluamme tuoda ruokamme makuja esiin. Mutta on myös vahvistettu, että liiallinen suolanhimo voi nostaa verenpainetta ja lisätä riskiä sairastua sydänsairauksiin, aivohalvaukseen tai munuaisten vajaatoimintaan. Vaikka useimmat meistä tietävät runsaasti natriumia sisältävän ruokavalion riskit, monet meistä tavoittelevat edelleen ravistelijaa—ja säilykkeitä ja muita prosessoituja elintarvikkeita, joissa on enemmän suolaa kuin luultavasti tajuammekaan. Sitten teemme sen uudestaan.

Miksi Himoitsemme Suolaa?
suolanhimoamme hillitsee osittain aivojen pieni hypotalamus-niminen alue, joka tuottaa vaistonvaraisia tarpeitamme määrittäviä hormoneja unesta seksiin ja nälkään. Vaikka onkin totta, että keho tarvitsee jonkin verran natriumia, tutkijat sanovat, että voimakas suolanhimo juontaa juurensa esihistorialliseen aikaan: suolaa oli vähän, joten aivot kehittivät ”palkitsemisjärjestelmän”, joka kannusti ihmistä etsimään sitä aina kun mahdollista, koska se oli välttämätöntä selviytymiselle. Kun suolaa nautittiin, aivot lähettivät viestin toistamaan käyttäytymistä. Tänään, että kovalevy on edelleen.

Kuinka Paljon Suolaa Tarvitsemme?
natriumin saanti tulisi rajoittaa enintään 2 300 milligrammaan päivässä, paitsi jos olet 51-vuotias tai vanhempi; sinulla on korkea verenpaine, diabetes tai krooninen munuaissairaus tai olet mustaihoinen, jolloin sinun tulisi pyrkiä enintään 1 500 mg: n annokseen. Vähemmän on tietysti parempi, ja jokainen vähennys merkitsee. Suurin osa amerikkalaisista kuluttaa liikaa suolaa, lähinnä prosessoitujen ruokien ja Ravintola-Aterioiden kautta. Vain yksi teelusikallinen suolaa sisältää 2 325 mg natriumia,joten on helppo nähdä miten.

tässä joitakin yleisiä ruoka-aineita ja niiden sisältämän natriumin määrä:

ruoka annoskoko natrium (mg)
soijakastike 1 rkl 1,000
tomaattikeitto 8 oz 700-1,260
Pakastejuustopizza 4 oz 450-1,200
rinkelit 1 oz 290-560
perunalastut 1 oz 120-180
salaatinkastike 2 rkl 110-505
leipä 1 oz 95-210

vähennä Suolanhimoa vähentämällä natriumin saantia
vähentämällä suolan saantia ajan myötä, vähentää suolanhimoa. Vaikka aivosi voivatkin yhä lähettää viestin siitä, että ne haluavat suolaa, ne voidaan tyydyttää—ja kehosi voi toimia tehokkaasti—paljon vähemmällä kuin meillä on tapana kuluttaa nykyään. Alat myös kouluttaa makunystyröitäsi uudelleen, jolloin ruoka, joka kerran maistui sinulle, vaikuttaa liian suolaiselta.

kokeile näitä vinkkejä aloittaaksesi natriumin alentamisen:

  • Lue elintarvikkeiden etiketit. Älä etsi suolaa vain ainesosaluettelosta. Pakatut elintarvikkeet sisältävät usein muita vähemmän ilmeisiä natriumin lähteitä, kuten mononatriumglutamaattia (MSG), ruokasoodaa, leivinjauhetta, dinatriumfosfaattia, natriumalginaattia ja natriumnitraattia tai nitriittiä.
  • harkitse kaikki vaihtoehtosi. Kuten yllä olevasta taulukosta näkyy, samoissa elintarvikkeissa voi olla melko paljon natriumia. Vertaa tuotteita samalla ostoksia, ja valitse yksi, joka on vähemmän natriumia.
  • Spice it up. Kun kokkaat kotona, käytä suolan sijaan yrttejä ja mausteita tuomaan ruokaan makua lisäämättä siihen ylimääräistä natriumia. Esimerkiksi chilipaprikalla voi lisätä pientä potkua ateriaan lisäämättä suolaa.
  • älä luota eri suoloihin. Toisin kuin yleisesti luullaan, kosher-suola ja merisuola sisältävät suurin piirtein saman määrän natriumia teelusikassa kuin tavallinen Ruokasuola, joten vaihtaminen yhteen näistä ei vaikuta natriumpitoisuuksiisi.
  • varo suolan korvikkeita. Joissakin suolan korvikkeissa on itse asiassa jonkin verran suolaa, ja jos ravistelet sitä liian monta kertaa saadaksesi tuon suolaisen maun, saatat saada enemmän natriumia kuin jos olisit aluksi käyttänyt hieman suolaa.
  • jätä mausteet väliin. Sinappi, ketsuppi, relissit ja kastikkeet sisältävät kaikki natriumia. Valitse sen sijaan tuore tomaattiviipale tai kuutioitu kurkku.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.