puhdas, tavallinen suola on yksinkertaista. Sen tieteellinen nimi on natriumkloridi.

mutta suolalaatikon etiketistä käy ilmi, että pöytäsuola sisältää yleensä muutakin kuin natriumkloridia.

Mitä ”Jodioitu” Tarkoittaa?

pöytäsuola tulee usein ”jodioituna” eli se sisältää pienen määrän kaliumjodidia tai natriumjodidia. Jodioitu suola on tarkoitettu toimittamaan meille hivenainemäärä, jota tarvitsemme alkuaineesta jodista, joka on välttämätön kilpirauhasemme moitteettomalle toiminnalle.

jodin puutteellinen ruokavalio johtaa kilpirauhasen laajentumiseen, jota kutsutaan struuma-tilaksi. Vakava jodin puute raskauden aikana on myös vaarallista lapselle.

lähellä merta asumisesta oli hyötyä

ennen kuin jodioitua suolaa tuli saataville, lähellä merta asuvat ihmiset saivat riittävästi jodia, koska merivesi ja rannikon maaperä sisältävät jodiyhdisteitä. Toisaalta sisämaassa tai vuoristoseuduilla asuvilla ihmisillä oli yleensä jodinpuutosta ja struuma-aineita oli paljon.

kansanterveystutkijat selvittivät jodin puutteen ja struuman välisen yhteyden, ja he etsivät keinoja varmistaa, että sisämaassa asuvat ihmiset saisivat tarvitsemaansa jodia. Ensimmäinen jodioitu pöytäsuola myytiin Michiganissa vuonna 1924.

pidä se vakaana

Jodioitu suola tarvitsee toisen lisäaineen, stabilointiaineen, joka estää kaliumjodidia hajoamasta ja vapauttamasta jodia ilmaan suolalaatikossa antaen suolalle kloorimaisen hajun. Dekstroosina tunnettu sokerityyppi hoitaa homman, ja sitä käytetään usein jodidin stabilointiaineena.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.