bárki, aki rendszeresen meglátogatja az Instagram hírcsatornámat, tudja, hogy nevetséges uni (tengeri sün) rabja vagyok. De nem voltam mindig ilyen. Évtizedekkel ezelőtt, amikor először kezdtem sushit enni (így találkoztam először tengeri sünökkel), nagyon kikapcsoltam. Ez azért van, mert ha az uni nem szuper friss, akkor meglehetősen dühös szagot kaphat, és az íze hasonlóan ammóniaszerű ízű, ami meglehetősen kellemetlen.

szerencsére a jobb és rendszeresebb légi fuvarozásnak köszönhetően könnyebb élvezni az ultra friss és így nagyon finom tengeri sünet. Korábban már közzétettem néhány módszert a szakácsra vagy a csodálatos összetevőre, így ma, egy újabb recept helyett, azt gondoltam, hogy felajánlok neked néhány ételt.

tehát itt van 10 dolog, amit valószínűleg nem tudtál a tengeri sünökről.

1. Ezeket a tüskés kis tengeri lényeket tengeri sündisznóknak hívták.

2. Több mint 200 fajta tengeri sünök, de csak egy kis maroknyi fogyasztjuk mi emberek.

3. A szájat és a belsőségeket körülvevő öt lemezt “Arisztotelész Lámpásának” nevezik. Arisztotelész ugyanis írt egy könyvet “az állatok története”címmel. A könyvben, leírja a száj egy tengeri sün néz ki, mint egy lámpás.

4. Az Uni a tengeri sün ehető részének Japán neve, nem maga a tengeri sün. Más szavakkal, az uni az ehető narancssárga lebenyekre utal.

5. Ezek a lebenyek valójában az állat ivarmirigyei, amelyek ikrát/tojást termelnek. Minden tengeri sün öt lebenyt tartalmaz.

6. Az Uni-T szín, textúra és frissesség alapján osztályozzák. A legmagasabb fokozat egy élénk sárga / arany (A fokozat), szilárd textúrájú, némi édesség. A B osztályú uni elnémult sárga, lágyabb textúrájú és kevésbé édes. A C fokozatú uni-t ‘vana’ – nak nevezik, és gyakran az uni-ból megmaradt részek, amelyek a feldolgozás vagy a kezelés során széttörtek. Nyilvánvaló, hogy minél magasabb a fokozat, annál magasabb az ár.


7. A legtöbb uni, amelyet jobb japán éttermekben szolgálnak fel nekünk, a Bafun uni. Ez világos narancssárga. A sushi és sashimi éttermekben használt egyéb népszerű uni közé tartozik a Murasaki uni (a fenti képen) és az Aka uni. De a legértékesebb uni Chiléből származik, amelyet a japánok csak Chili-uni-nak hívnak.

8. Uni valójában nagyon egészséges. A tengeri sünök 100 g-os része 172 kalóriát és nagyon kevés zsírt tartalmaz. A zsír is szinte minden telítetlen zsír. Minden 100 g tengeri sün esetében csak 1,75 gramm többszörösen telítetlen zsír van. Mindannyian tudjuk, hogy a telített zsírok helyett többszörösen telítetlen zsírok fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet. A tengeri sünök omega-3 zsírsavakat is tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a vérnyomást és csökkenthetik a rendellenes szívverés kockázatát.

9. A múltban azt hitték, hogy a tengeri sünök erőteljes afrodiziákumokat jelentenek

10. A tudósok felfedezték, hogy az uni “eufóriát okozó kémiai” összetevőt tartalmaz (bár nagyon kis mennyiségben), hasonlóan ahhoz, amit a marihuánában talál. Az említett összetevő egy anandamid nevű kémiai neurotranszmitter, más néven arachidonoil-etanol-amid vagy AEA. Egyesek azt mondják, hogy ezért uni íze olyan átkozottul jó.

Aun Koh-ról

Aun mindig is szerette az ételeket és az utazást, a szenvedélyeket a szüleitől örökölte. Ez az alapítvány, valamint a Média háttere arra késztette őt, hogy 2005-ben Indítsa el a Chubby Hubby-t. Imádja, hogy ez az oldal lehetővé teszi számára, hogy írjon a dolgokat imád-élelmiszer, stílus, utazás, a felesége és a három gyerek!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.