a cukorral teli fehér tálat a vércukorszint meghatározására szolgáló eszközök veszik körül. A glikémiás index megértése nagyon fontos, és segíthet megakadályozni az ilyen eszközök használatának szükségességét. A kép így szól: "a GI a szénhidrátok szabványosított mértéke, energiaforrásként való potenciálja alapján. A glikémiás index segít elnyomni az éhséget és szabályozni a vércukorszintet."

ha van vagy ismer valakit, akinek cukorbetegsége van, ismeri a glikémiás indexet (gi). A GI segít a cukorbetegeknek a stabil vércukorszint fenntartásában. Mégis, a cukorbetegek mellett egyre több ember használja a glikémiás indexet táplálkozási útmutatóként. A GI jó táplálkozási útmutató, de esendő. A GI teljes kihasználásához meg kell értenie a GI működését.

a GI glükózon alapul. A glükóz 100 a diagramon. Minden más élelmiszer a glükózhoz képest. Például a fruktóz egy 19. Ez azt jelenti, hogy alacsony hatással van a vércukorszintre. De ne feledje, hogy a fruktóz negatív hatásai messze meghaladják a vércukorszintre gyakorolt kis hatását.

három szint van a GI-n. 55 vagy kevesebb alacsony GI, 56-69 közepes, 70 vagy több magas.

az alacsony GI-értékű élelmiszerek, más néven jó szénhidrátok, gyakran magas rosttartalmúak. Nem túl feldolgozottak. Az alacsony GI-értékű ételeket lassú égő szénhidrátoknak is nevezik. Ezek az ételek lassan és folyamatosan befolyásolják a vérszintet. Az energia egyenletes felszabadulása megakadályozza, hogy a test inzulin tüskéket tapasztaljon. Az alacsony GI élelmiszerek a következők:

  • gyümölcs
  • zöldség
  • teljes kiőrlésű
  • hüvelyesek
  • árpa
  • sárgarépa
  • diófélék
  • bab
  • tejtermékek

a magas GI élelmiszerek vagy a rossz szénhidrátok gyorsan felszabadítják a glükózt, ami inzulin tüskékhez vezet. Az inzulin tüskék azt jelentik, hogy a glükóz gyorsan átkerül a véráramból a sejtekbe. Ez a gyors átvitel energia összeomláshoz vezet. A magas GI-nek tekintett élelmiszerek a következők:

  • fehér kenyér
  • tészta
  • rizs
  • alacsony rosttartalmú gabona
  • sült termékek
  • Bagel mézzel
  • keksz
  • mazsola
  • banán

a GI-nek sok előnye van. Ez egy szabványosított intézkedés szénhidrát alapuló potenciális energiaforrásként. Az Index segít elnyomni az éhséget és szabályozni a vércukorszintet. A GI javítja az élelmiszerek előnyeinek és kockázatainak tudatosságát. A GI segít a sportolóknak felismerni és kihasználni a glükóz hatását a fizikai teljesítményre. Például az alacsony GI élelmiszerek a legjobbak a nap folyamán és a fizikai aktivitás előtt, de a magas GI ételek a legjobbak a fizikai aktivitás során és közvetlenül az edzés után.

a GI azonban nem tökéletes. A GI rangsorolja az ételeket és italokat aszerint, hogy mennyire emelik a vércukorszintet, ha maguk fogyasztják éhgyomorra. A legtöbb ételt nem olyan mennyiségben fogyasztják, amely szükséges a mért válasz kiváltásához a GI-n. A legtöbb ételt más ételekkel együtt fogyasztják. A zsír és a fehérje megváltoztathatja az étkezés GI-jét, csakúgy, mint az étel elkészítésének módját. Például a sült ételek valószínűleg növelik a glükózszintet. Egy másik tényező, amelyet a GI nem vesz figyelembe, az egyén reakciója a glükózra vagy az inzulintermelésre.

szem előtt tartva, sok cukor élelmiszerek nem magas GI. Ennek oka lehet, hogy a fruktózszint magasabb, vagy alternatív cukrot használtak. Feltétlenül olvassa el a címkéket. Kerülni kell a hozzáadott és mesterséges édesítőszereket. Sokszor üres kalóriatartalmú cukrok. Nem adnak sok hasznot, ha vannak ilyenek, a test számára, és nagyobb valószínűséggel negatívan befolyásolják a testet.

a vércukorszint stabilizálása érdekében próbálja meg kombinálni a természetes édesítőszereket, például a Lakanto Monk gyümölcs édesítőszert, a zsírt és a rostot az ételekben. A zsír és a rost általában csökkenti a GI-t, a természetes édesítőszerek pedig csökkentik a fruktóz bevitelét. Ami a szénhidrátokat illeti, ragaszkodjon a lassan égő szénhidrátokhoz. A glükóz lassú felszabadulása a véráramba csökkenti az inzulin tüskéket, és energizálja a testet!

Berkeley Wellness. (2015, Június 01). Jó szénhidrát, rossz szénhidrát: működik-e a glikémiás Index diéta? Forrás: http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/diet-weight-loss/nutrition/article/guide-glycemic-index

GI and Sugar. (ND). A lap eredeti címe:https://www.gisymbol.com/gi-sugar/

Healthline Editorial Team. (2016, június 10). A glikémiás Index megértése. Forrás: https://www.healthline.com/health/understanding-glycemic-index#takeaway

táplálkozási csapat. (2013, február 18). A glikémiás Index megértése. Forrás: http://www.coreperformance.com/knowledge/nutrition/understanding-the-glycemic-index.html

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.