純粋な、普通の塩は簡単です。 それの科学的な名前は塩化ナトリウムです。

しかし、塩箱のラベルは、食塩には通常、塩化ナトリウム以上のものが含まれていることを示しています。

“ヨウ素化”とはどういう意味ですか?

食卓塩はしばしば「ヨウ化」の形で提供され、少量のヨウ化カリウムまたはヨウ化ナトリウムを含むことを意味します。 ヨウ素添加塩は、甲状腺の適切な機能に必要な化学元素ヨウ素の必要な微量を私たちに供給することを意図しています。

ヨウ素欠乏食は甲状腺の肥大につながり、甲状腺腫と呼ばれる状態になります。 妊娠中の重度のヨウ素欠乏症も子供にとって危険です。

海の近くに住むことには利益があった

ヨウ素化塩が利用可能になる前は、海水と沿岸土壌にはヨウ素化合物が含まれているため、海岸近くに住む人々は十分なヨウ素を得た。 一方,内陸部や山間部に住む人々は,よう素欠乏食と甲状腺腫の発生率が高い傾向があった。

公衆衛生調査員がヨウ素欠乏症と甲状腺腫の関連性を認識した後、彼らは内陸に住む人々が必要なヨウ素を得ることを保証する方法を模索した。 最初のヨウ素添加食卓塩は1924年にミシガン州で販売されました。

安定させておく

ヨウ化塩は、ヨウ化カリウムが塩箱の中でヨウ素を分解して空気中に放出しないようにするために、別の添加剤、安定剤を必要とし、塩に塩素のような臭いを与える。 右旋糖として知られている砂糖のタイプは仕事をし、ヨウ化物の安定装置として頻繁に使用されます。

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