Rent, vanlig salt er enkelt. Det vitenskapelige navnet på det er natriumklorid.

men etiketten på en saltboks viser at bordsalt vanligvis inneholder mer enn bare natriumklorid.

Hva Betyr «Iodisert»?

Bordsalt kommer ofte i» iodisert » form som betyr at det inneholder en liten mengde kaliumjodid eller natriumjodid. Iodisert salt er ment å forsyne oss med spormengden vi trenger av det kjemiske elementet jod, som er nødvendig for at skjoldbruskkjertelen fungerer riktig.

en jod-mangelfull diett fører til utvidelse av skjoldbruskkjertelen, en tilstand som kalles goiter. Alvorlig jodmangel under graviditet er også farlig for barnet.

Å Bo Nær Sjøen Hadde Fordeler

før iodisert salt ble tilgjengelig, fikk folk som bor i nærheten av seacoasts tilstrekkelig jod fordi sjøvann og kystjord inneholder jodforbindelser. På den annen side hadde folk som bor i innlandet eller i fjellrike land en tendens til å ha jodmangel og en høy forekomst av goiter.

etter at folkehelseforskere innså sammenhengen mellom jodmangel og goiter, så de etter måter å sikre at folk som bor i innlandet, fikk jodet de trengte. Det første iodiserte bordsaltet ble solgt I Michigan i 1924.

Hold Det Stabilt

Iodisert salt trenger et annet additiv, en stabilisator, for å holde kaliumjodidet fra å bryte ned og frigjøre jod i luften i saltboksen, noe som gir saltet en klorlignende lukt. Den type sukker kjent som druesukker vil gjøre jobben, og er ofte brukt som en jodid stabilisator.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.