zuiver, gewoon zout is eenvoudig. De wetenschappelijke naam is natriumchloride.

maar het etiket op een zoutdoos laat zien dat keukenzout meestal meer bevat dan alleen natriumchloride.

Wat Betekent “Gejodeerd”?

keukenzout komt vaak in “gejodeerde” vorm, wat betekent dat het een kleine hoeveelheid kaliumjodide of natriumjodide bevat. Gejodeerd zout is bedoeld om ons te voorzien van de sporenhoeveelheid die we nodig hebben van het chemische element jodium, die nodig is voor de goede werking van onze schildklier.

een jodiumarm dieet leidt tot vergroting van de schildklier, een aandoening die struma wordt genoemd. Ernstige jodiumtekort tijdens de zwangerschap is ook gevaarlijk voor het kind.

leven in de buurt van zee Had voordelen

voordat gejodeerd zout beschikbaar kwam, kregen mensen in de buurt van Zeekust voldoende jodium omdat zeewater en kustgrond jodiumverbindingen bevatten. Aan de andere kant hadden mensen die in het binnenland of in bergachtig land woonden, vaak een jodiumarm dieet en een hoge incidentie van struma.Nadat onderzoekers in de volksgezondheid het verband tussen jodiumtekort en struma hadden ontdekt, zochten ze naar manieren om ervoor te zorgen dat mensen die in het binnenland wonen de jodium kregen die ze nodig hadden. Het eerste gejodeerde tafelzout werd in 1924 in Michigan verkocht.

houd het stabiel

gejodeerd zout heeft een ander additief nodig, een stabilisator, om te voorkomen dat het kaliumjodide afbreekt en jodium vrijmaakt in de lucht in de zoutbox, waardoor het zout een chloorachtige geur krijgt. Het type suiker dat bekend staat als dextrose zal het werk doen, en wordt vaak gebruikt als een jodide stabilisator.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.