nasze żądze soli są głębokie . To nasze główne źródło sodu, minerału i elektrolitu, które pomaga utrzymać odpowiednią ilość płynów w naszych komórkach, utrzymuje sprawną pracę mięśni i pomaga nerwom wysyłać wiadomości w całym ciele. To i jest całkiem smaczne. Sól jest zazwyczaj pierwszą rzeczą, po którą sięgamy, gdy chcemy wydobyć smaki z naszej żywności. Ale zostało również ustalone, że nadmierne łaknienie soli może podnieść ciśnienie krwi i zwiększyć ryzyko rozwoju chorób serca, udaru mózgu lub niewydolności nerek. Podczas gdy większość z nas zna ryzyko związane z dietą wysokosodową, wielu z nas nadal sięga po shaker-oraz po konserwy i inne przetworzone produkty spożywcze, które są pakowane z większą ilością soli, niż prawdopodobnie sobie zdajemy sprawę. Potem zrobimy to jeszcze raz.

Po Co Nam Sól?
nasze pragnienie soli jest częściowo kontrolowane przez mały obszar mózgu zwany podwzgórzem, który produkuje hormony, które dyktują nasze instynktowne potrzeby, od snu przez seks po głód. Chociaż prawdą jest, że organizm potrzebuje trochę sodu, naukowcy twierdzą, że intensywne pragnienie soli sięga czasów prehistorycznych: soli było mało, więc mózg opracował „system nagród”, który zachęcał osobę do poszukiwania go, gdy tylko było to możliwe, ponieważ był niezbędny do przetrwania. Kiedy sól została spożyta, mózg wysłał wiadomość, aby powtórzyć zachowanie. Dziś ten twardy dysk pozostaje.

Ile Soli Potrzebujemy?
należy ograniczyć spożycie sodu do nie więcej niż 2300 miligramów dziennie, chyba że masz 51 lat lub więcej; masz wysokie ciśnienie krwi, cukrzycę lub przewlekłą chorobę nerek lub jesteś czarny, w takim przypadku powinieneś dążyć do maksymalnej dawki 1500 mg. Less is better, of course, and every bit that you cut back counts. Większość Amerykanów spożywa zbyt dużo soli, głównie poprzez przetworzoną żywność i posiłki w restauracji. Tylko jedna łyżeczka soli zawiera 2,325 mg sodu, więc łatwo zobaczyć, jak.

tutaj kilka typowych pokarmów i ilość sodu, które zawierają:

Jedzenie wielkość porcji sód (mg)
sos sojowy 1 łyżka 1,000
zupa pomidorowa 8 oz 700-1,260
Pizza z serem mrożonym 4 oz 450-1,200
precle 1 oz 290-560
chipsy ziemniaczane 1 oz 120-180
sos sałatkowy 2 łyżki 110-505
chleb 1 oz 95-210

zmniejsz apetyt na sól, obniżając spożycie sodu
zmniejszenie spożycia soli z czasem pomoże zmniejszyć pragnienie soli. Chociaż twój mózg może nadal wysyłać sygnał, że chce soli, może być zadowolony – a twoje ciało może funkcjonować wydajnie-z znacznie mniej niż mamy tendencję do spożywania dzisiaj. Zaczniesz również przekwalifikować swoje kubki smakowe, dzięki czemu potrawy, które kiedyś smakowały dobrze, wydają się zbyt słone.

wypróbuj te wskazówki, aby zacząć obniżać poziom sodu:

  • czytaj etykiety żywności. Nie szukaj soli na liście składników. Żywność pakowana często zawiera inne źródła sodu, które są mniej oczywiste, takie jak glutaminian sodu (MSG), soda oczyszczona, proszek do pieczenia, fosforan disodu, alginian sodu i azotan sodu lub azotyn.
  • rozważ wszystkie opcje. Jak widać na powyższym wykresie, w tej samej żywności może być sporo zawartości sodu. Porównaj produkty podczas zakupów i wybierz ten, który ma mniejszą zawartość sodu.
  • Kiedy gotujesz w domu, używaj ziół i przypraw zamiast soli, aby dodać smaku potrawom bez dodawania dodatkowego sodu. Papryka Chili, na przykład, może dodać trochę kopa do posiłku bez dodawania soli.
  • nie polegaj na różnych solach. Wbrew powszechnemu przekonaniu, sól koszerna i sól morska zawierają mniej więcej taką samą ilość sodu na łyżeczkę, jak zwykła sól kuchenna, więc przejście na jedną z nich nie będzie miało wpływu na poziom sodu.
  • uważaj na substytuty soli. Niektóre substytuty soli faktycznie zawierają trochę soli, a jeśli potrząsasz o jeden zbyt wiele razy, próbując uzyskać ten słony smak, możesz skończyć z większą ilością sodu niż gdybyś po prostu użył trochę soli na początku.
  • Pomiń przyprawy. Musztarda, ketchup, przyprawy i sosy zawierają sód. Zamiast tego wybierz świeży plasterek pomidora lub pokrojone w kostkę ogórki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.