Czysta, zwykła sól jest prosta. Naukowa nazwa to chlorek sodu.

ale etykieta na pudełku z solą pokazuje, że sól kuchenna zwykle zawiera więcej niż tylko chlorek sodu.

Co Oznacza „Jodowany”?

sól kuchenna często występuje w formie „jodowanej”, co oznacza, że zawiera niewielką ilość jodku potasu lub jodku sodu. Sól jodowana ma DOSTARCZYĆ nam potrzebnej ilości śladowej pierwiastka chemicznego jodu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naszej tarczycy.

dieta z niedoborem jodu prowadzi do powiększenia tarczycy, stanu zwanego wolem. Ciężki niedobór jodu w czasie ciąży jest również niebezpieczny dla dziecka.

życie w pobliżu Morza miało korzyści

zanim jodowana sól stała się dostępna, ludzie mieszkający w pobliżu wybrzeży morskich otrzymali odpowiedni jod, ponieważ woda morska i Przybrzeżna gleba zawierają związki jodu. Z drugiej strony, ludzie mieszkający w głębi lądu lub w górzystym kraju mieli tendencję do diety z niedoborem jodu i wysoką częstość występowania wole.

po tym, jak badacze zdrowia publicznego zdali sobie sprawę z związku między niedoborem jodu a wolem, szukali sposobów na zapewnienie, że ludzie żyjący w głębi lądu dostali potrzebny im JOD. Pierwsza jodowana sól kuchenna została sprzedana w Michigan w 1924 roku.

utrzymuj ją na stabilnym poziomie

jodowana sól potrzebuje innego dodatku, stabilizatora, aby jodek potasu nie rozkładał się i nie uwalniał jodu do powietrza w pojemniku z solą, nadając soli zapach podobny do chloru. Rodzaj cukru znany jako dekstroza wykona zadanie i jest często stosowany jako stabilizator jodku.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.