Biała miska z cukrem otoczona jest narzędziami służącymi do określania poziomu cukru we krwi. Zrozumienie indeksu glikemicznego jest bardzo ważne i może pomóc zniechęcić do korzystania z takich narzędzi. Obraz brzmi: "GI jest znormalizowaną miarą węglowodanów w oparciu o jego potencjał jako źródła energii. Indeks glikemiczny pomaga tłumić głód i kontrolować poziom glukozy we krwi."

jeśli masz lub znasz kogoś, u którego zdiagnozowano cukrzycę, znasz indeks glikemiczny (IG). Przewód pokarmowy pomaga diabetykom utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Jednak coraz więcej osób, oprócz diabetyków, Używa indeksu glikemicznego jako przewodnika żywieniowego. IG jest dobrym przewodnikiem żywieniowym, ale jest omylny. Aby w pełni wykorzystać IG, musisz zrozumieć, jak działa IG.

IG opiera się na glukozie. Glukoza równa się 100 na wykresie. Wszystkie inne pokarmy są w porównaniu do glukozy. Na przykład fruktoza to 19. Oznacza to, że ma niewielki wpływ na poziom cukru we krwi. Ale pamiętaj, że negatywne skutki fruktozy znacznie przewyższają jej niewielki wpływ na poziom cukru we krwi.

Na GI są trzy poziomy. 55 lub mniej jest niski IG, 56-69 jest umiarkowany, a 70 lub więcej jest wysoki.

żywność o niskim IG, znana również jako dobre węglowodany, jest często bogata w błonnik. Nie są one nadmiernie przetwarzane. Żywność o niskim IG jest również nazywana powolnym spalaniem węglowodanów. Pokarmy te wpływają powoli i równomiernie na poziom we krwi. Równomierne uwalnianie energii powstrzymuje organizm przed skokami insuliny. Żywność o niskim IG obejmuje:

  • owoce
  • warzywa
  • całe ziarno
  • rośliny strączkowe
  • jęczmień
  • marchew
  • orzechy
  • fasola
  • produkty mleczne

żywność o wysokim IG lub złe węglowodany szybko uwalniają glukozę, prowadząc do skoków insuliny. Skoki insuliny oznaczają, że glukoza jest szybko przenoszona z krwiobiegu do komórek. Ten szybki transfer prowadzi do awarii energii. Żywność uważana za wysoką IG jest:

  • chleb biały
  • makaron
  • ryż
  • płatki Niskowłókniste
  • produkty pieczone
  • bajgle z miodem
  • krakersy
  • rodzynki
  • banany

gi ma wiele zalet. Jest to znormalizowana miara węglowodanów oparta na jej potencjale jako źródła energii. Indeks pomaga stłumić głód i kontrolować poziom glukozy we krwi. IG zwiększa świadomość korzyści i zagrożeń związanych z żywnością. GI pomaga również sportowcom rozpoznać i wykorzystać wpływ glukoz na wydolność fizyczną. Na przykład żywność o niskim IG jest najlepsza przez cały dzień i przed aktywnością fizyczną, ale żywność o wysokim IG jest najlepsza podczas aktywności fizycznej i zaraz po treningu.

jednak GI nie jest idealne. GI klasyfikuje żywność i napoje w zależności od tego, jak bardzo podnoszą poziom cukru we krwi, gdy są spożywane na pusty żołądek. Większość żywności nie jest spożywana w ilości niezbędnej do wywołania mierzonej odpowiedzi na IG. Ponadto, większość żywności są spożywane z innymi pokarmami. Tłuszcz i białko mogą zmieniać IG posiłku, podobnie jak sposób przygotowania żywności. Na przykład smażone jedzenie najprawdopodobniej podniesie poziom glukozy. Innym czynnikiem, którego IG nie bierze pod uwagę, jest indywidualna odpowiedź na wytwarzanie glukozy lub insuliny.

pamiętając, że wiele produktów spożywczych z cukrem nie ma wysokiego IG. Może to być spowodowane tym, że poziom fruktozy jest wyższy lub zastosowano alternatywny cukier. Pamiętaj, aby przeczytać etykiety. Należy unikać dodawania i sztucznych substancji słodzących. Wiele razy są to puste kaloryczne cukry. Nie dają one wiele, jeśli w ogóle, korzyści dla organizmu i są bardziej narażone na negatywny wpływ na organizm.

aby ustabilizować poziom cukru we krwi, spróbuj połączyć naturalne substancje słodzące, takie jak słodzik z owoców mnicha Lakanto, tłuszcz i błonnik w posiłkach. Tłuszcz i błonnik mają tendencję do obniżania ig, a naturalne substancje słodzące obniżają spożycie fruktozy. Jeśli chodzi o węglowodany, trzymaj się powolnego spalania węglowodanów. Powolne uwalnianie glukozy do krwiobiegu zmniejszy skoki insuliny i utrzyma twoje ciało pod napięciem!

(2015, Czerwiec 01). Dobre węglowodany, złe węglowodany: czy dieta indeks glikemiczny działa? Pobrano z http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/diet-weight-loss/nutrition/article/guide-glycemic-index

GI and Sugar. (n. d.). Źródło: https://www.gisymbol.com/gi-sugar/

zespół redakcyjny Healthline. (2016, 10 czerwca). Zrozumienie indeksu glikemicznego. Pobrano zhttps://www.healthline.com/health/understanding-glycemic-index#takeaway

(2013, 18 lutego). Zrozumienie indeksu glikemicznego. Pobrano z http://www.coreperformance.com/knowledge/nutrition/understanding-the-glycemic-index.html

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.