un bol alb plin de zahăr este înconjurat de instrumente utilizate pentru a determina nivelul zahărului din sânge. Înțelegerea indicelui glicemic este foarte importantă și poate ajuta la descurajarea necesității de a utiliza astfel de instrumente. Imaginea spune: "GI este o măsură standardizată a carbohidraților bazată pe potențialul său ca sursă de energie. Indicele glicemic ajută la suprimarea foametei și la controlul nivelului de glucoză din sânge."

dacă aveți sau cunoașteți pe cineva diagnosticat cu diabet, știți despre indicele glicemic (GI). GI ajută diabeticii să mențină niveluri stabile de zahăr din sânge. Cu toate acestea, tot mai mulți oameni, pe lângă diabetici, folosesc indicele glicemic ca ghid nutrițional. IG este un bun ghid nutrițional, dar este failibil. Pentru a utiliza pe deplin GI, trebuie să înțelegeți cum funcționează GI.

GI se bazează pe glucoză. Glucoza este egală cu 100 pe diagramă. Toate celelalte alimente sunt în comparație cu glucoza. De exemplu, fructoza este un 19. Aceasta înseamnă că are un efect scăzut asupra nivelului de zahăr din sânge. Dar amintiți-vă, efectele negative ale fructozei depășesc cu mult efectul său mic asupra nivelului de zahăr din sânge.

există trei niveluri pe GI. 55 sau mai puțin este un GI scăzut, 56-69 este moderat, iar 70 sau mai mult este ridicat.

alimentele cu GI scăzut, cunoscute și sub numele de carbohidrați buni, sunt adesea bogate în fibre. Nu sunt procesate excesiv. Alimentele cu GI scăzut sunt, de asemenea, numite carbohidrați cu ardere lentă. Aceste alimente afectează nivelurile sanguine încet și constant. Eliberarea uniformă a energiei împiedică organismul să experimenteze vârfuri de insulină. Alimentele cu GI scăzut includ:

  • fructe
  • legume
  • cereale integrale
  • leguminoase
  • orz
  • morcovi
  • nuci
  • fasole
  • produse lactate

alimentele bogate în GI sau carbohidrații răi eliberează rapid glucoza, ducând la vârfuri de insulină. Vârfurile de insulină înseamnă că glucoza este transferată rapid din fluxul sanguin către celule. Acest transfer rapid duce la accidente de energie. Alimentele considerate GI ridicate sunt:

  • pâine albă
  • Paste
  • orez
  • cereale cu conținut scăzut de fibre
  • produse coapte
  • covrigi cu miere
  • biscuiți
  • stafide
  • banane

GI are multe argumente pro. Este o măsură standardizată a carbohidraților bazată pe potențialul său ca sursă de energie. Indicele ajută la suprimarea foametei și la controlul nivelului de glucoză din sânge. IG îmbunătățește conștientizarea beneficiilor și riscurilor alimentelor. De asemenea, IG ajută sportivii să recunoască și să utilizeze efectul glucozelor asupra performanței fizice. De exemplu, alimentele cu GI scăzut sunt cele mai bune pe tot parcursul zilei și înainte de activitatea fizică, dar alimentele cu GI ridicat sunt cele mai bune în timpul activității fizice și imediat după un antrenament.

cu toate acestea, GI nu este perfect. GI clasifică alimentele și băuturile în funcție de cât de mult cresc glicemia atunci când sunt consumate singure pe stomacul gol. Majoritatea alimentelor nu sunt consumate în volumul necesar pentru a obține răspunsul măsurat pe GI. De asemenea, majoritatea alimentelor sunt consumate cu alte alimente. Grăsimile și proteinele pot modifica GI-ul unei mese, la fel ca și modul în care se prepară mâncarea. De exemplu, mâncarea prăjită ar crește cel mai probabil nivelul de glucoză. Un alt factor pe care GI nu îl ține cont este răspunsul unui individ la producția de glucoză sau insulină.

ținând cont, multe alimente cu zahăr nu au un IG ridicat. Acest lucru s-ar putea datora faptului că nivelurile de fructoză sunt mai mari sau s-a folosit un zahăr alternativ. Asigurați-vă că citiți etichetele. Adăugarea și îndulcitorii artificiali trebuie evitați. De multe ori, sunt zaharuri calorii goale. Ele nu dau mult, dacă există, beneficii organismului și sunt mai susceptibile de a afecta negativ organismul.

pentru a stabiliza nivelul zahărului din sânge, încercați să combinați îndulcitori naturali, cum ar fi îndulcitorul de fructe Lakanto Monk, grăsimile și fibrele din mese. Grăsimile și fibrele tind să scadă GI, iar îndulcitorii naturali scad aportul de fructoză. În ceea ce privește carbohidrații, rămâneți cu carbohidrați cu ardere lentă. Eliberarea lentă a glucozei în sânge va scădea vârfurile de insulină și vă va menține corpul energizat!

Berkeley Wellness. (2015, 01 iunie). Carbohidrați buni, carbohidrați răi: funcționează dieta indicelui glicemic? Adus de lahttp://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/diet-weight-loss/nutrition/article/guide-glycemic-index

GI și zahăr. (n.d.). Adus de la https://www.gisymbol.com/gi-sugar/

echipa editorială Healthline. (2016, 10 iunie). Înțelegerea indicelui glicemic. Adus de lahttps://www.healthline.com/health/understanding-glycemic-index#takeaway

echipa de nutriție. (2013, 18 februarie). Înțelegerea indicelui glicemic. Adus de la http://www.coreperformance.com/knowledge/nutrition/understanding-the-glycemic-index.html

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.