oricine îmi vizitează în mod regulat feedul Instagram știe că sunt un dependent ridicol de uni (arici de mare). Dar nu am fost întotdeauna așa. Cu zeci de ani în urmă, când am început să mănânc sushi (așa am întâlnit prima dată arici de mare), am fost foarte oprit. Asta pentru că, dacă uni nu este super proaspăt, poate lua un miros destul de supărat, iar gustul poate avea în mod similar o aromă asemănătoare amoniacului, care este destul de descurajantă.

din fericire, datorită transportului aerian mai bun și mai regulat, a devenit mai ușor să vă bucurați de arici de mare ultra proaspăt și, prin urmare, foarte delicios. Am postat anterior câteva modalități de a găti sau de a servi acest ingredient minunat, așa că astăzi, în loc de încă o rețetă, m-am gândit să vă ofer câteva trivia alimentare.

deci, iată 10 lucruri pe care probabil nu le știai despre arici de mare.

1. Aceste mici creaturi marine spinoase erau numite arici de mare.

2. Există peste 200 de tipuri de arici de mare, dar doar o mână mică este consumată de noi oamenii.

3. Cele cinci plăci care înconjoară gura și măruntaiele sunt numite „felinarul lui Aristotel’. Acest lucru se datorează faptului că Aristotel a scris o carte intitulată „Istoria animalelor”. În carte, el descrie gura un arici de mare care seamănă mult cu un felinar.

4. Uni este numele japonez pentru partea comestibilă a arici de mare, nu arici de mare în sine. Cu alte cuvinte, uni se referă la lobii portocalii comestibili.

5. Acești lobi sunt de fapt gonadele animalului, care produc icre/ouă. Fiecare arici de mare conține cinci lobi.

6. Uni este clasificat pe baza culorii, texturii și prospețimii. Cel mai înalt grad este un galben strălucitor/auriu (gradul A) cu o textură fermă și este o oarecare dulceață. Gradul B uni este un galben mai dezactivat și are o textură mai moale și este mai puțin dulce. Gradul C uni este denumit ‘vana’ și este adesea piesele rămase de la uni care s-au rupt în timpul procesării sau manipulării. Evident, cu cât nota este mai mare, cu atât prețul este mai mare.


7. Majoritatea uni care ne este servit în restaurante japoneze mai bune este bafun uni. Acesta este portocaliu strălucitor. Alte uni populare utilizate în restaurantele sushi și sashimi includ Murasaki uni (imaginea de mai sus) și AKA uni. Dar cel mai apreciat uni este cel din Chile, pe care japonezii îl numesc Chili-uni.

8. Uni este de fapt foarte sănătos. O porție de 100g de arici de mare conține 172 de calorii și foarte puțină grăsime. Grăsimea este, de asemenea, aproape toate grăsimile nesaturate. Pentru fiecare 100g de arici de mare, există doar 1,75 grame de grăsimi polinesaturate. Și, știm cu toții că consumul de grăsimi polinesaturate în locul grăsimilor saturate poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol. Aricii de mare conțin, de asemenea, acizi grași omega-3, care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de bătăi cardiace anormale.

9. În trecut, se credea că arici de mare wee afrodisiace puternice

10. Oamenii de știință au descoperit că uni conține un ingredient „chimic care provoacă euforie” (deși în cantități foarte mici) similar cu ceea ce găsiți în marijuana. Ingredientul menționat este un neurotransmițător chimic numit anandamidă, cunoscut și sub numele de arahidonoiletanolamidă sau aea. Unii spun că de aceea uni are un gust atât de al naibii de bun.

despre aun Koh

Aun a iubit întotdeauna mâncarea și călătoriile, pasiunile i-au fost transmise de la părinții săi. Această fundație, plus un fundal în mass-media, l-au împins să înceapă Chubby Hubby în 2005. Îi place că acest site îi permite să scrie despre lucrurile pe care le adoră-mâncare, stil, călătorii, soția și cei trei copii ai săi!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.