poftele noastre pentru sare sunt adânci. Este principala noastră sursă de sodiu, un mineral și electrolit care ajută la menținerea cantității potrivite de lichid în celulele noastre, menține mușchii funcționând eficient și ajută nervii să trimită mesaje în tot corpul. Asta, și este destul de gustos. Sarea tinde să fie primul lucru la care ajungem atunci când vrem să scoatem aromele din mâncarea noastră. Dar, de asemenea, s-a stabilit ferm că suprasolicitarea poftei de sare vă poate crește tensiunea arterială și vă poate crește riscul de a dezvolta boli de inimă, accident vascular cerebral sau insuficiență renală. În timp ce majoritatea dintre noi cunosc riscurile unei diete bogate în sodiu, mulți dintre noi continuă să ajungă la agitator-și la conserve și alte alimente procesate care sunt ambalate cu mai multă sare decât ne dăm seama probabil. Apoi, o facem din nou.

De Ce Tânjim După Sare?
poftele noastre de sare sunt, în parte, controlate de o mică zonă a creierului numită hipotalamus, care produce hormoni care dictează nevoile noastre instinctive, de la somn la sex până la foame. Deși este adevărat că organismul are nevoie de sodiu, oamenii de știință spun că poftele intense de sare se întorc în timpurile preistorice: sarea era rară, astfel încât creierul a dezvoltat un „sistem de recompense” care a încurajat o persoană să o caute ori de câte ori este posibil, deoarece era necesar pentru supraviețuire. Când s-a consumat sare, creierul a trimis mesajul pentru a repeta comportamentul. Astăzi, acel hard-coded drive rămâne.

De Câtă Sare Avem Nevoie?
ar trebui să vă limitați aportul de sodiu la cel mult 2.300 miligrame pe zi, cu excepția cazului în care aveți vârsta de 51 de ani sau mai mult; aveți hipertensiune arterială, diabet sau boli renale cronice sau sunteți negru, caz în care ar trebui să vizați maximum 1.500 mg. Mai puțin este mai bine, desigur, și fiecare bit pe care îl reduceți contează. Majoritatea americanilor consumă prea multă sare, mai ales prin alimente procesate și mese de restaurant. Doar o linguriță de sare conține 2.325 mg de sodiu, deci este ușor de văzut cum.

aici, unele alimente comune și cantitatea de sodiu pe care o conțin:

alimente Dimensiune de servire sodiu (mg)
sos de soia 1 lingura 1,000
supa de rosii 8 oz 700-1,260
pizza cu brânză congelată 4 oz 450-1,200
covrigi 1 oz 290-560
chipsuri de cartofi 1 oz 120-180
salată 2 linguri 110-505
pâine 1 oz 95-210

reduceți pofta de sare prin scăderea aportului de sodiu
reducerea aportului de sare, în timp, vă va ajuta să reduceți pofta de sare. Deși creierul tău poate trimite în continuare semnalul că dorește sare, acesta poate fi satisfăcut—iar corpul tău poate funcționa eficient—cu mult mai puțin decât avem tendința de a consuma astăzi. De asemenea, veți începe să vă recalificați papilele gustative, făcând alimentele care odată au gustat bine pentru dvs. să pară prea sărate.

încercați aceste sfaturi pentru a începe scăderea sodiului:

  • citiți etichetele alimentelor. Nu căutați doar sare pe o listă de ingrediente. Alimentele ambalate conțin adesea alte surse de sodiu care sunt mai puțin evidente, cum ar fi glutamatul monosodic (MSG), bicarbonatul de sodiu, praful de copt, fosfatul disodic, alginatul de sodiu și nitratul de sodiu sau nitritul.
  • luați în considerare toate opțiunile. După cum puteți vedea din graficul de mai sus, poate exista o gamă destul de mare de conținut de sodiu în aceleași alimente. Comparați produsele în timp ce faceți cumpărături și alegeți-le pe cele mai scăzute în sodiu.
  • condimentează-l. Când gătiți acasă, folosiți ierburi și condimente în loc de sare pentru a adăuga aromă alimentelor dvs. fără a adăuga sodiu suplimentar. Ardeii iute, de exemplu, pot adăuga puțină lovitură la masă fără a adăuga sare.
  • nu vă bazați pe diferite săruri. Contrar credinței populare, sarea kosher și sarea de mare conțin aproximativ aceeași cantitate de sodiu pe linguriță ca sarea de masă obișnuită, astfel încât trecerea la una dintre acestea nu va face diferența în nivelul de sodiu.
  • aveți grijă la înlocuitorii de sare. Unii înlocuitori de sare conțin de fapt puțină sare și, dacă scuturați de prea multe ori în încercarea de a obține acea aromă sărată, puteți ajunge cu mai mult sodiu decât dacă ați fi folosit puțină sare pentru început.
  • săriți condimentele. Muștar, ketchup, gust și sosuri toate conțin sodiu. Optează în schimb pentru o felie proaspătă de roșii sau castraveți tăiați cubulețe.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.