sare pur, obișnuit este simplu. Denumirea științifică pentru aceasta este clorura de sodiu.

dar eticheta de pe o cutie de sare arată că sarea de masă conține de obicei mai mult decât clorură de sodiu.

Ce Înseamnă „Iodată”?

sarea de masă vine adesea sub formă „iodată”, ceea ce înseamnă că include o cantitate mică de iodură de potasiu sau iodură de sodiu. Sarea iodată este destinată să ne furnizeze cantitatea de urme de care avem nevoie de elementul chimic iod, care este necesar pentru buna funcționare a glandei tiroide.

o dietă cu deficit de iod duce la mărirea glandei tiroide, o afecțiune numită gușă. Deficitul sever de iod în timpul sarcinii este, de asemenea, periculos pentru copil.

locuirea în apropierea mării a avut beneficii

înainte ca sarea iodată să devină disponibilă, oamenii care locuiesc în apropierea coastelor marine au primit iod adecvat, deoarece apa de mare și solul de coastă conțin compuși de iod. Pe de altă parte, persoanele care trăiesc în interiorul țării sau în zonele muntoase au avut tendința de a avea diete cu deficit de iod și o incidență ridicată a gușei.

după ce anchetatorii din domeniul sănătății publice și-au dat seama de legătura dintre deficiența de iod și gușă, au căutat modalități de a se asigura că oamenii care trăiesc în interior au primit iodul de care aveau nevoie. Prima sare de masă iodată a fost vândută în Michigan în 1924.

păstrați-l stabil

sarea iodată are nevoie de un alt aditiv, un stabilizator, pentru a împiedica iodura de potasiu să se descompună și să elibereze iod în aer în cutia de sare, dând sării un miros asemănător clorului. Tipul de zahăr cunoscut sub numele de dextroză va face treaba și este adesea folosit ca stabilizator de iodură.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.