våra begär för salt går djupt. Det är vår huvudsakliga källa till natrium, ett mineral och elektrolyt som hjälper till att upprätthålla rätt mängd vätska i våra celler, håller musklerna effektivt och hjälper nerver att skicka meddelanden i hela kroppen. Det, och det är ganska gott. Salt tenderar att vara det första vi når när vi vill ta fram smakerna i maten. Men det har också fastställts att överdriven i ditt saltbehov kan höja ditt blodtryck och öka risken för att utveckla hjärtsjukdomar, stroke eller njursvikt. Medan de flesta av oss känner till riskerna med en högnatriumdiet fortsätter många av oss att nå skakan-och för konserverade och andra bearbetade livsmedel som är fyllda med mer salt än vi förmodligen inser. Sedan gör vi det igen.

Varför Behöver Vi Salt?
våra saltbehov styrs delvis av ett litet område i hjärnan som kallas hypotalamus, som producerar hormoner som dikterar våra instinktiva behov, från sömn till sex till hunger. Även om det är sant att kroppen kräver lite natrium, säger forskare att intensiva saltbehov går tillbaka till förhistorisk tid: Salt var knappt, så hjärnan utvecklade ett ”belöningssystem” som uppmuntrade en person att söka efter det när det var möjligt, eftersom det var nödvändigt för överlevnad. När salt konsumerades skickade hjärnan meddelandet för att upprepa beteendet. Idag kvarstår den hårdkodade enheten.

Hur Mycket Salt Behöver Vi?
du bör begränsa ditt natriumintag till högst 2300 milligram per dag, såvida du inte är 51 år eller äldre; har högt blodtryck, diabetes eller kronisk njursjukdom eller är svart, i vilket fall du bör sikta på högst 1500 mg. Mindre är naturligtvis bättre, och varje bit som du skär ner räknas. De flesta amerikaner konsumerar för mycket salt, mestadels genom bearbetade livsmedel och restaurangmåltider. Bara en tesked salt innehåller 2 325 mg natrium, så det är lätt att se hur.

här, några vanliga livsmedel och mängden natrium de innehåller:

mat portionsstorlek natrium (mg)
sojasås 1 msk 1,000
tomatsoppa 8 oz 700-1,260
fryst ost pizza 4 oz 450-1,200
kringlor 1 oz 290-560
potatischips 1 oz 120-180
salladsdressing 2 msk 110-505
bröd 1 oz 95-210

minska dina saltbehov genom att sänka ditt natriumintag
att minska ditt saltintag över tiden kommer att bidra till att minska ditt behov av salt. Även om din hjärna fortfarande kan skicka ut signalen att den vill ha salt, kan den vara nöjd—och din kropp kan fungera effektivt—med mycket mindre än vi brukar konsumera idag. Du börjar också omskola dina smaklökar, vilket gör att mat som en gång smakade bra för dig verkar för salt.

prova dessa tips för att börja sänka din natrium:

  • läs matetiketter. Leta inte bara efter salt på en ingredienslista. Förpackade livsmedel innehåller ofta andra natriumkällor som är mindre uppenbara, såsom mononatriumglutamat (MSG), bakpulver, bakpulver, dinatriumfosfat, natriumalginat och natriumnitrat eller nitrit.
  • Tänk på alla dina alternativ. Som du kan se från diagrammet ovan kan det finnas en hel del natriuminnehåll i samma livsmedel. Jämför produkter medan du handlar och välj den som är lägre i natrium.
  • krydda det. När du lagar mat hemma, använd örter och kryddor istället för salt för att ge smak till maten utan att tillsätta extra natrium. Chilipeppar kan till exempel lägga till en liten spark i din måltid utan att tillsätta något salt.
  • lita inte på olika salter. I motsats till populär tro innehåller koshersalt och havssalt ungefär samma mängd natrium per tesked som vanligt bordsalt, så att byta till en av dessa kommer inte att göra skillnad i dina natriumnivåer.
  • var försiktig med saltersättningar. Vissa saltersättningar innehåller faktiskt lite salt, och om du skakar en för många gånger i ett försök att få den salta smaken kan du sluta med mer natrium än om du bara hade använt lite salt till att börja med.
  • hoppa över kryddorna. Senap, ketchup, smak och såser innehåller alla natrium. Välj en färsk tomatskiva eller tärnade gurkor istället.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.