en vit skål full av socker omges av verktyg som används för att bestämma blodsockernivån. Att förstå det glykemiska indexet är mycket viktigt och kan hjälpa till att avskräcka behovet av att använda sådana verktyg. Bilden lyder: "GI är ett standardiserat mått på kolhydrater baserat på dess potential som energikälla. Det glykemiska indexet hjälper till att undertrycka hunger och kontrollera blodsockernivån."

om du har eller känner någon som diagnostiserats med diabetes, känner du till det glykemiska indexet (GI). GI hjälper diabetiker att upprätthålla stabila blodsockernivåer. Ändå använder fler och fler människor, förutom diabetiker, det glykemiska indexet som näringsguide. GI är en bra näringsguide, men den är felbar. För att fullt ut utnyttja GI måste du förstå hur GI fungerar.

GI är baserad på glukos. Glukos är lika med 100 på diagrammet. Alla andra livsmedel är i jämförelse med glukos. Till exempel är fruktos en 19. Det betyder att det har en låg effekt på blodsockernivån. Men kom ihåg att de negativa effekterna av fruktos uppväger sin lilla effekt på blodsockernivån.

det finns tre nivåer på GI. 55 eller mindre är ett lågt GI, 56-69 är måttligt och 70 eller mer är högt.

låg GI-mat, även känd som bra kolhydrater, är ofta hög i fiber. De är inte alltför bearbetade. Lågt GI-livsmedel kallas också långsamma kolhydrater. Dessa livsmedel påverkar blodnivåerna långsamt och stadigt. Den jämna frisättningen av energi hindrar kroppen från att uppleva insulinspikar. Livsmedel med lågt GI inkluderar:

  • frukt
  • grönsaker
  • fullkorn
  • baljväxter
  • korn
  • morötter
  • nötter
  • bönor
  • mejeriprodukter

höga GI-livsmedel, eller dåliga kolhydrater, släpper ut glukos snabbt vilket leder till insulinspikar. Insulinspikar innebär att glukos snabbt överförs från blodomloppet till cellerna. Denna snabba överföring leder till energikrascher. Mat som anses vara högt GI är:

  • vitt bröd
  • Pasta
  • ris
  • Lågfiber spannmål
  • bakade produkter
  • Bagels med honung
  • kex
  • russin
  • bananer

GI har många fördelar. Det är ett standardiserat mått på kolhydrater baserat på dess potential som energikälla. Indexet hjälper till att undertrycka hunger och kontrollera blodsockernivån. GI förbättrar medvetenheten om fördelarna och riskerna med livsmedel. GI hjälper också idrottare att känna igen och utnyttja glukoseffekten på fysisk prestanda. Till exempel är mat med lågt GI bäst hela dagen och före fysisk aktivitet, men mat med högt GI är bäst under den fysiska aktiviteten och direkt efter träning.

GI är dock inte perfekt. GI rankar mat och dryck efter hur mycket de höjer blodsockret när de äts av sig själva på tom mage. De flesta livsmedel konsumeras inte i den volym som krävs för att framkalla det uppmätta svaret på GI. Dessutom äts de flesta livsmedel med andra livsmedel. Fett och protein kan förändra GI av en måltid som kan hur maten är beredd. Till exempel skulle stekt mat sannolikt höja glukosnivåerna. En annan faktor som GI inte tar hänsyn till är en individs svar på glukos-eller insulinproduktion.

med tanke på att många sockermat inte har ett högt GI. Detta kan bero på att fruktosnivåerna är högre, eller ett alternativt socker användes. Var noga med att läsa etiketter. Tillsatta och konstgjorda sötningsmedel bör undvikas. Många gånger är de tomma kalori sockerarter. De ger inte mycket, om någon, fördel för kroppen och är mer benägna att påverka kroppen negativt.

för att stabilisera blodsockernivån, försök att kombinera naturliga sötningsmedel som Lakanto Monk Fruit Sweetener, fett och fiber i måltiderna. Fett och fiber tenderar att sänka GI och naturliga sötningsmedel lägre fruktosintag. När det gäller kolhydrater, håll fast vid långsamma kolhydrater. Den långsamma frisättningen av glukos i blodet kommer att minska insulinspikarna och hålla din kropp energisk!

Berkeley Wellness. (2015, Juni 01). Bra kolhydrater, dåliga kolhydrater: fungerar den glykemiska Indexdieten? Hämtad från http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/diet-weight-loss/nutrition/article/guide-glycemic-index

GI och socker. (nd). Hämtad frånhttps://www.gisymbol.com/gi-sugar/

Healthline redaktion. (2016, 10 juni). Förstå det glykemiska indexet. Hämtad frånhttps://www.healthline.com/health/understanding-glycemic-index#takeaway

näringsteam. (2013, 18 februari). Förstå det glykemiska indexet. Hämtad från http://www.coreperformance.com/knowledge/nutrition/understanding-the-glycemic-index.html

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.